BROCCOLETTI km0

Conosciuti anche come Cime di rapa o Broccoletti Siciliani, questi ortaggi appartenenti alla famiglia delle Crucifere sono tra i più conosciuti e usati nella cucina italiana, tant’è che il loro nome cambia spesso da regione a regione.

Una curiosità: pare che il nome derivi dallo spagnolo frio-grelos, che vuol dire appunto broccolo invernale.

Caratteristiche e proprietà

Dall'inconfondibile sapore amarognolo e dal profumo intenso, i broccoletti costituiscono un vero e proprio toccasana per il nostro organismo, soprattutto per il cuore.

Sono gli alimenti vegetali più ricchi di calcio, ne contengono ben 260mg, più del latte!

Sono inoltre ricchi di sostanze antitumorali e antiossidanti, privi di colesterolo e ricchissimi di fibre e sali minerali, in particolare potassio, magnesio, ferro e fosforo.

Ricette

Come cucinare i friarielli? Mille ricette possibili; puoi impiegarli per creare un gustosissimo primo piatto o come contorno, sicuramente avrai assaggiato o almeno sentito parlare delle famose orecchiette con le cime di rapa, un primo piatto tipico pugliese da leccarsi i baffi. Noi te li consigliamo in un secondo piatto della tradizione napoletana: salsicce e friarelli, delizioso e saporito.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie 22kcal

Carboidrati 2,1g

di cui Zuccheri 2,1g

Proteine 3,1g

Grassi 0,3g

Colesterolo 0g

Fibra alimentare 3,1g

Potassio 260mg

Sodio 27mg

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